El Restaurante del Hotel La Suiza era uno de los más populares de la rica Perla del Sur, Cienfuegos, por el amplio, generoso favor público que conquistó por obra fecunda de su buena y excelente administración, desempeñada con acierto y éxito.
Su fino y amable propietario lo fué el señor Nicanor Sánchez, persona que poseía grande y sólida experiencia en estos negocios a los cuales se dedicó, con fruto y provecho, por muchos años.
Lógico es comprender, sin necesidad de hacer esfuerzos, que un hotel estando bajo el gobierno de una persona inteligente y práctica marchaba admirablemente, disfrutando de los beneficios de una clientela distinguida y numerosa.
Era esta atraída, cautivada por la intachable corrección del señor Nicanor Sánchez, quien se preocupaba, constantemente, de dotar todos los servicios de su espléndido Hotel de cuantas condiciones pudiese exigir el más refinado huésped, al extremo de que el restaurante era el preferido de los “gourmets” cienfuegueros.
1919.
Notas de interés:
Los sucesos de Cienfuegos.1
Con noticias la policía de la Perla del Sur (Cienfuegos), de que en el hotel La Suiza, donde se alojaba el señor Villuendas, se encontraba un depósito de armas, procedió á practicar un registro. Al subir el señor Illance, que mandaba la fuerza pública , las escaleras del hotel, fué agredido brutalmente por un grupo de liberales, quienes dispararon sobre él sus armas, dándole muerte.
Envalentonados con ese hecho, atacaron en seguida a la fuerza pública , que se vió obligada á repeler la agresión, haciendo uso de sus armas y haciendo una descarga sobre el grupo que la asaltaba, viéndose caer entre varios heridos al representante señor Enrique Villuendas, que resultó muerto.
José Collía González y Nicanor Sánchez se asocian en 1905.2
Se ha constituido en Cienfuegos, con fecha 8 de Noviembre de 1905, una sociedad que girará bajo la razón de Collía y Sánchez, y continuará los negocios del hotel y restaurante que fué hasta aquel día de la exclusiva propiedad del señor don Nicanor Sánchez.
Son socios gerentes de la nueva sociedad los señores don José Collía González y el citado don Nicanor Sánchez, que se hacen cargo de la liquidación de todos los créditos activos y pasivos del establecimiento.
Hurto en el Hotel La Suiza.3
El señor Ramón Sarría, natural de Francia, ingeniero y vecino del hotel La Suiza, denunció a la policía que de un armario de su habitación le robaron setenta pesos. Por sospechas ha sido detenido Juan Jorge, natural de los Estados Unidos, de 19 años soltero y vecino de dicho hotel.
Bibliografía y notas
- “Restaurante La Suiza”. Revista El Fígaro. Mayo 1919, p. 560.
- El Villareño. Año I, núm. 16, 2 de septiembre de 1900.
- Personalidades y negocios de las Villas
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