Historia de una Isla
Para realizar la receta del Pollo a la Merengo según el Manual del Cocinero Criollo: se fríe el pollo, cortado en pedazos, en aceite, sazonado con pimienta, yerbas finas, champiñón y sal. Se le añade para su cocción, caldo y vino blanco. Al servirse, se le corona con huevos, cebollas rebozadas y coscorrones de pan, todo bien frito.
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La Cocina Colonial de Cuba y el Manual del Cocinero Criollo. Hace poco tropecé en mis correrías por internet con un par de libros que tratan sobre el tema de la cocina, hace mucho que me preguntaba cómo sería cocinar en el pasado, cómo eran la cocina colonial y la republicana, de qué productos disponían, cómo los cocían o de qué manera eran servidos.
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Añoranzas de juventud en la Serie Matanceridades por Miguel Sánchez & Alfredo Martínez [Dic. 2013]
Ser joven en cualquier sociedad equivale a soñar con todas las posibles aventuras en las que podríamos ser partícipes, es ser miembro de una vorágine hormonal en la que enamorarse te hace desbocar el corazón, al ver pasar unas caderas candorosas o un pecho donde no cabe un latido. Esos tiempos hacen recordar para nuestra generación de la Atenas de Cuba los momentos en que llegábamos a nuestra casa y en la intimidad encendíamos aquellos radios VEF206 para escuchar el programa Nocturno de Radio 26.
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Dulce María Borrero de Luján pertenece a una familia en la que se observa el fenómeno maravilloso y admirable —tal vez no igualado ni en Cuba ni fuera de Cuba— de una continuada y no interrumpida herencia intelectual, que se viene transmitiendo de padres a hijos y de hijos a nietos, en ambos sexos y en todos los miembros de la familia.
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Julián del Casal nació en la Habana el 7 de noviembre 1863. Murió en la misma ciudad el 21 de octubre de 1893. Se educó en el Colegio de Belén, bajo la dirección de los P.P. Jesuitas, educación primera que ha de influir más tarde en algunos aspectos de su obra.
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Carta de José María Heredia a Domingo del Monte desde New York, marzo 15 de 1825.
[Leer más…] acerca de Carta de Heredia a Domingo del Monte en marzo 15 de 1825Carta de José María Heredia a Domingo del Monte desde Filadelfia, abril 15 de 1824. Diez días ha que estoy en esta famosa Filadelfia. Su situación es muy ventajosa, pues está fundada entre los ríos Delaware y Schuylkill; el primero de los cuales la sirve de puerto, y el segundo la provee de agua para el uso de sus habitantes. Mil veces habrás oído decir que es una de las ciudades más regulares del mundo, y es verdad.
[Leer más…] acerca de Carta de Heredia a Domingo del Monte en abril 15 de 1824Cartas de Heredia a Domingo del Monte, Boston, diciembre 4 de 1823
Carta de Heredia a Emilia, Tarpaulin-Cove, noviembre 31 de 1823.
Amiga de mi corazón:
voy a empezar a cumplir la promesa que te hice de escribirte sobre el suelo de mi destierro, aunque no he llegado al término de mi viaje. Cercado de seres extraños, de quienes sólo oigo voces bárbaras e incomprensibles, y herido por el aliento helado de este clima, tomo la pluma para que la ilusión de hablar con mi Salvadora, con mi amiga dulcísima, con mi hermana en amor, me haga olvidar algunos instantes de horror de mi situación presente.
[Leer más…] acerca de Carta de Heredia a Emilia en noviembre 31 de 1823Cartas de Heredia a su padre, México, mayo 3 de 1820